हम एक ऐसी भूमि में रहते है जहां हमारे पास कई त्यौहार है, कुछ देश भर में मनाए जाते है और कुछ विशेष क्षेत्रों में मनाए जाते है, लेकिन फिर भी प्रत्येक समान सद्भाव के साथ मनाया जाता है। पोंगल दक्षिणी क्षेत्र में एक बहुत लोकप्रिय त्यौहार है, और लोहड़ी के ठीक बाद मनाया जाता है।
पोंगल क्या है? | Pongal kya hai
पोंगल एक धन्यवाद देने वाला त्यौहार है जो पूरे दक्षिणी भारत में मनाया जाता है। पोंगल शब्द तमिल साहित्य से लिया गया है और इसका शाब्दिक अर्थ है ‘उबालना‘। पोंगल एक चावल से बने पकवान का भी नाम है, जो इस त्यौहार के लिए बनाया जाता है। यह मूल रूप से एक फसल उत्सव है। यह त्यौहार हर साल 14 जनवरी को मनाया जाता है।
Pongal छह महीने की अवधि के लिए उत्तर की ओर सूर्य की गति की शुरुआत का प्रतीक है। सूर्य की दक्षिणायन गति के विपरीत इसे बहुत शुभ माना जाता है। यह उस घटना को दर्शाता है जब सूर्य मकर राशि (मकर) में प्रवेश करता है और इस प्रकार इसका नाम मकर संक्रांति पड़ा।
पोंगल का इतिहास | Pongal ka Itihas
पोंगल एक प्राचीन त्यौहार है, एक ऐसा त्यौहार जिसकी उपस्थिति 200 BC से 300 AD यानी संगम युग तक देखी जा सकती है। पोंगल द्रविड़ युग के दौरान मनाया जाने वाला एक त्यौहार था और इसका उल्लेख संस्कृत पुराणों में मिलता है। फिर भी कुछ इतिहासकार इसे संगम युग में मनाए जाने वाले त्यौहारों से जोड़ना पसंद करते है।
कुछ इतिहासकारों के अनुसार संगम युग में पोंगल को थाई निरादल के रूप में मनाया जाता था। यह भी माना जाता है कि इस अवधि के दौरान, अविवाहित लड़कियों ने देश की कृषि समृद्धि के लिए प्रार्थना की और इसके लिए उन्होंने तपस्या भी की। ये युवा अविवाहित लड़कियां भी उपवास करती थी, इसके पीछे उनका मानना था, कि भविष्य में हमारे देश में एक अच्छी गुणवत्ता वाली फसल तथा वित्तीय विकास होगा।
पोंगल की किंवदंतियाँ
भारत में त्यौहारों के साथ हमेशा कुछ किंवदंतियां, महत्व, मिथक जुड़े होते है, ऐसे ही पोंगल से भी कई किंवदंतियां जुड़ी हुई है, जिनमे से निम्नलिखित दो किंवदंतियाँ सबसे प्रसिद्ध है।
पहली किंवदंती
एक किवदंती के अनुसार कहा जाता है, कि भगवान भोले नाथ ने बसवा नामक अपने बेल से धरतीलोक पर जाने के लिए कहा और बोला कि धरती पर रहने वाले लोगों को एक माह में एक बार भोजन करने को, तेल कि मालिश करने को तथा हर दिन स्नान करने को कहना। हालाँकि अनायास ही बसवा ने गलती से घोषणा कर दी कि सभी को दिन में एक बार तेल से स्नान करना चाहिए और प्रतिदिन भोजन करना चाहिए। भगवान शिव का क्रोध ऐसा था कि उन्होंने बसवा को हमेशा के लिए पृथ्वी पर रहने के लिए निर्वासित कर दिया। यहाँ पृथ्वी पर, उसे लोगों को अधिक भोजन पैदा करने में मदद करनी होगी। यह आज तक मवेशियों के खेती से जुड़ाव का कारण माना जाता है।
दूसरी किंवदंती
यह कथा भगवान कृष्ण और भगवान इंद्र के बारे में है। किंवदंती कहती है कि भगवान कृष्ण ने बचपन में भगवान इंद्र को सबक सिखाने का फैसला किया था, जो सभी देवताओं के राजा बनने के बाद अहंकारी हो गए थे। भगवान कृष्ण ने सभी चरवाहों को भगवान इंद्र की पूजा बंद करने के लिए कहकर भगवान इंद्र को नाराज कर दिया था। फिर उन्होंने अपने तबाही के बादलों को तूफान और बाढ़ के रूप में भेजा। तब भगवान कृष्ण ने सभी प्राणियों को आश्रय प्रदान करते हुए गोवर्धन पर्वत को उठा लिया और भगवान इंद्र को अपनी दिव्यता दिखाई। इसके बाद भगवान इंद्र का झूठा अहंकार चूर-चूर हो गया और उन्होंने फिर भगवान कृष्ण से माफी मांगी।
पोंगल कैसे मनाया जाता है?
हिंदू पौराणिक कथाओं और ज्योतिष के अनुसार यह त्यौहार एक बहुत ही शुभ अवसर का प्रतीक है। यह उत्सव चार दिनों तक चलता है। पहले दिन एक विशेष पूजा होती है, जिसे धान को काटकर किया जाता है। किसान अपने हल और हँसिये पर चंदन का लेप लगाकर सूर्य और पृथ्वी की पूजा करते है।
चारों दिनों का अपना एक अलग महत्व है। पहला दिन अपने परिवार के साथ रहने का दिन होता है और इसे भोगी पोंगल के नाम से जाना जाता है।
दूसरा दिन सूर्य भगवान की पूजा के लिए समर्पित है, जिसे सूर्य पोंगल के रूप में जाना जाता है। इस दिन गुड़ के साथ उबला हुआ दूध सूर्य देव को अर्पित किया जाता है।
तीसरा दिन, मट्टू पोंगल मवेशियों की पूजा का दिन होता है, जिसे मट्टू के नाम से भी जाना जाता है। मवेशियों को नहलाया जाता है और साफ किया जाता है, उनके सींगों को चमकीले रंगों से पॉलिश किया जाता है और उन्हें फूलों की माला पहनाई जाती है। देवताओं को चढ़ाया जाने वाला पोंगल बाद में मवेशियों और पक्षियों को चढ़ाया जाता है।
कानुम पोंगल, यह त्यौहार का चौथा और अंतिम दिन है और पोंगल उत्सव के अंत का प्रतीक है। यह अनिवार्य रूप से आनंद का दिन है जिस पर पोंगल गीत और नृत्य किए जाते है। इस दिन एक विशेष अनुष्ठान किया जाता है। घर की सभी महिलाएं एक साथ आंगन में इकट्ठा होती है और सामान्य रूप से परिवार की समृद्धि और विशेष रूप से अपने भाई की भलाई के लिए प्रार्थना करती है। इसके बाद हल्दी, जल, चावल, सिंदूर और चूना पत्थर से आरती की जाती है। यह जल बहुत पवित्र माना जाता है और घर के परिसर में हर जगह छिड़का जाता है। कानुम पोंगल को शादी के प्रस्तावों की व्यवस्था करने और नए बंधन और रिश्ते बनाने के लिए एक बहुत ही शुभ दिन माना जाता है।
पोंगल के व्यंजन
त्यौहार का मुख्य व्यंजन निस्संदेह पोंगल है। यह पारंपरिक व्यंजन चावल, दाल और घी से तैयार किया जाता है। इन आवश्यक सामग्रियों का उपयोग करके विभिन्न विविधताएं बनाई जाती है। चावल, गन्ना, अनाज और हल्दी तमिलनाडु की प्रमुख फसलें है। ये थाई के तमिल महीने में काटे जाते हैं और पोंगल की तैयारी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते है। इसलिए त्यौहार को अक्सर थाई पोंगल कहा जाता है। परंपरागत रूप से, सबसे पहले काटे जाने वाले चावल का उपयोग किया जाता है। यही कारण है कि अच्छी फसल के लिए धन्यवाद देने के लिए प्रसाद के रूप में सबसे पहले पोंगल सूर्य देव को अर्पित किया जाता है। हमेशा शुभ मानी जाने वाली हल्दी भारतीय रीति-रिवाजों और रीति-रिवाजों का एक अभिन्न अंग है। पोंगल तैयार करने वाले मिट्टी के बर्तन को सजाने के लिए भी हल्दी के पत्तों का उपयोग किया जाता है। पोंगल का स्वाद और महक तब और बढ़ जाती है जब इसे शुद्ध घी में बनाया जाता है।
इस त्यौहार के मौसम में पोंगल के साथ-साथ अन्य व्यंजन भी बनाए जाते है। महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक है पोंगल कूटू। कूटू का मतलब होता है दाल और सब्जियों का मेल। यह व्यंजन मूल रूप से एक प्रकार का साम्भर है जिसमें सात मौसमी सब्जियां शामिल है। पोंगल कूटू को ब्रॉड बीन्स, कद्दू, पेठे, आलू, कच्चा केला, शकरकंद और लीमा बीन्स को मिलाकर बनाया जा सकता है। कारा मुरुक्कू एक स्वादिष्ट और साबुत नाश्ता है जिसे उड़द की दाल से बनाया जाता है और यह एक कुरकुरी दावत है जिसे पोंगल दावत के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। इसका अनोखा गोल-कुंडलित आकार और कुरकुरेपन के कारण यह हमेशा से पसंदीदा शाम का नाश्ता भी है।
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