कॉफी पीने के फायदे | coffee ke fayde | Coffee Benefits

कॉफी जिसे अरेबिक भाषा में कहवा भी कहा जाता है एक उत्तेजक पेय पदार्थ है। यह बहुत ही लोकप्रिय पेय पदार्थ है, जो गुण के स्वभाव से गर्म होता है। कॉफी, कॉफ़ी के पेड़ के भुने हुए बीजों से बनाया जाता है। कॉफ़ी में थोड़ी अधिक कैफीन होने के कारण यह हल्का उद्दीपक सा प्रभाव डालती है। कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार कॉफी पीने से शुक्राणुओं की सक्रियता बढ़ती है। तो वहीं दूसरी ओर कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार अधिक मात्रा में कॉफ़ी पीने से मतिभ्रम भी हो सकता है। कॉफी पीने मेें स्वादिष्ट तो होती ही है साथ ही साथ यह सेहत के लिए भी अच्‍छी होती है। कॉफी पीने से तन और मन दोनो तरोताजा महसूस करते हैं। कई लोग नाश्‍ते के बाद भी कॉफी का सेवन करते हैं। कॉफ़ी पीने के बहुत फायदे (coffee ke fayde or nuksan) और नुकसान है।
कॉफी का स्‍वाद थोड़ा-सा कड़वा जैसा होता है और यह गुण के स्वभाव से थोड़ी-सी अम्‍लीय (गैस पैदा करने वाली) भी होती है।

Origin of Coffee | कॉफी की उत्पत्ति

कॉफी शब्द इथियोपिया (Ethiopia) क्षेत्र के कफ़ा शब्द से निकला है।यह एक गहरे रंग का पेय पदार्थ होता है। माना जाता है कि कॉफी की शुरुआत संभवतः 15वी शताब्दी के बाद हुई थी। सन्1582 ई. में इस कॉफी शब्द को इंग्लिश भाषा की शब्दकोश में जोड़ा गया था। इथियोपिया के लोग कॉफी को आधुनिक पेय पदार्थ के रूप में जानते है।

कॉफी के बारे में महत्वपूर्ण तथ्य

  • वानस्‍पतिक नाम: कॉफिया
  • सामान्‍य नाम: कॉफी
  • कुल: रूबिऐसी
  • संस्‍कृत नाम: कॉफी, पीयूष
  • भौगोलिक विवरण: कॉफी के पौधे की उत्‍पत्ति इथियोपिया के कफ्फा क्षेत्र में हुई थी। इसका मूल स्‍थान उप-सहारा अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं।
  • कॉफ़ी की खेती: इथियोपिया,कोलम्बिया, मैक्सिको, कोस्टा रिका, हवाई, ब्राजील, प्यूर्टो रिको ,केन्या, यमन और भारत में कॉफी के पौधों की खेती की जाती है।
  • कॉफी का उपयोगी भाग: कॉफी के बीज
  • व्यापारिक तथ्य: कॉफी विश्‍व स्‍तर पर तेल के बाद सबसे ज्‍यादा व्‍यापार किए जाने वाला दूसरा सबसे बड़ा उत्‍पाद है।

Coffee ke fayde | कॉफी के फायदे

  • कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड नामक तत्व  (सीएलए) होता है जो आँखों को खराब होने से रोकने में मदद करता है। यह तत्व एंटीऑक्सिडेंट के रूप में शरीर में काम करता है और आंखों पर फैल रहे तनाव को कम करता है। 
  • एक दिन में 1से 4 कप कॉफ़ी का उपभोग मनुष्य के ध्यान केंद्रित करने की शक्ति को बढ़ाता है।
  •  काऑफी पार्किंसंस रोग (न्यूरोडिजेनरेटिव बीमारी) को कम करने में सहायक होती है। कॉफी मस्तिष्क में पैदा करने वाले डोपामाइन के न्यूरॉन्स को खत्म करता है। पार्किंसंस रोग भीअल्जाइमर रोग की तरह की ही बिमारी जिसका कोई भी कोई इलाज नहीं है। इसलिए इस रोग की रोकथाम पर ध्यान देना काफी महत्वपूर्ण है।
  • कॉफी पीने से शरीर में चुस्ती फुर्ती आ जाती है। और मस्तिष्क  बेहतर तरीके से कार्य करने लगता है।
  • कॉफी डायबिटीज के रोगियो के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। जिस व्यक्ति को टाइप 2 की डायबिटीज है यदि वे दिन में 4 बार कॉफी का सेवन करते हैं उन्हें टाइप 2 डायबिटीज होने का ख़तरा 50% तक कम हो जाता है।
  • कॉफी पीने से शरीर में चुस्ती फुर्ती आ जाती है। और मस्तिष्क  बेहतर तरीके से कार्य करने लगता है।
  • कॉफी डायबिटीज के रोगियो के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। जिस व्यक्ति को टाइप 2 की डायबिटीज है यदि वे दिन में 4 बार कॉफी का सेवन करते हैं उन्हें टाइप 2 डायबिटीज होने का ख़तरा 50% तक कम हो जाता है।

कॉफी बनाने की विधि

सामग्री (2 लोगो के लिए)

1 चम्मच कॉफी पाउडर
चीनी आवश्यकतानुसार
2 कप दूध
चॉकलेट पाउडर चुटकी भर (यदि है तो ठीक है नही है तो भी कॉफी बनेगी)

विधि
एक कप में कॉफी पाउडर और चीनी को एक साथ डालकर मिलाते है। दूसरी तरफ दो कफ दूध गर्म होने के लिए आँच पर चढ़ा देते है। इधर कॉफी पाउडर और चीनी को मिलाकर एक मिश्रण तैयार कर लेते हैं। मिश्रण बनाने के लिए चम्मच का प्रयोग किया जा सकता है यदि घर में कॉफी फेंटने वाली मशीन है तो मिश्रण बनाने में इसका भी प्रयोग किया जा सकता है। इस मिश्रण को तब तक  मिलाना है जब तक यह भूरे रंग की और जब तक इसमे झाग न आ जाये। झाग आ जाने पर यह समझ लीजिए की कॉफी के लिए  पेस्ट बिल्कुल तैयार है। दूध में उबाल आ जाने के बाद इस पेस्ट को दूध मे डालें और चम्मच से मिला दें जब दूध मे एकबार फिर उबाल आ जाए तब इसे ऑच से नीचे उतार लें और कप मे डालें।

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